Egerländer

Diese Art „Golatschen“ sind typisch für das Egerland, dass im Westen von Tschechien liegt. Also hat nicht nur Österreich einen böhmischen Einfluss 😉 . Füllen kann man sie ganz nach Belieben. Ich habe aber die Füllungen aus meinem Ursprungsrezept gewählt. Das ist einerseits eine Mohnfülle, anderseits eine Topfenfülle und dazu auch noch etwas Powidl. Einfach…

ohne Tomaten kein Garten ;-)

Heute mal ein Beitrag etwas abseits der Küche, aber dafür für die Küche 😉. Denn ohne Garten – ob eigener oder auch nicht – könnte in der Küche nicht viel geschehen. In manchen Regionen Österreichs ist zwar bei weitem noch nicht an Gemüseanbau zu denken, aber bei uns im Enns-Donau-Winkel schaut es schon sehr nach…

Quinoa-Pizza

Eine tolle und vor allem leckere Alternative zur herkömmlichen Pizza. Aber ersetzen kann sie sie trotzdem nicht 😉 . Eine Pizza ist eben einfach eine Pizza. Zu diesem Rezept passt auch das Modewort „Low-Carb“ und wenn man auf den Belag achtet, könnte sie auch vegan zubereitet werden. Also ist für jedem etwas dabei 😀 ….

Apfel-Haferflocken-Bällchen

Heute geht es mal nicht nur ums Kochen 😉 . Mein Schmuckstück (und neuer Fotoplatz) hat endlich einen Platz gefunden und wurde liebevoll verschönert 😀 ! Ich kann euch gar nicht sagen, wie happy ich bin!! Ich warte nun schon seit 3 Jahren darauf, aber dafür musste der Kindertisch, der vorher an diesem Platz stand,…

Kokosmilchpudding mit leichter Karamell-Note

Heute gab es bei uns einmal einen etwas anderen Pudding. Durch den Kokosblütenzucker ist er zwar nicht so schön weiß geblieben, dafür hat er eine leichte Karamell-Note erhalten. Wenn man das nicht so möchte, kann man einfach einen anderen Zucker verwenden. Das Kokosmehl ist außerdem nicht unbedingt nötig. Wenn man keines Zuhause hat, einfach um…

Rinderbraten im Ganzen gebraten

Heute gabs Fleisch 😉 – dazu meine Devise: wenn, dann aber nachhaltig und regional!! Ich habe vor kurzem über eine Freundin ein Rindfleischpaket gekauft, das mich durch die Qualität, aber auch durch den Preis sehr überzeugt hat! Ich habe gleich das 10kg Paket genommen, da ich meist für mehrere Personen koche und dann zahlt es…

Erbsen-Limetten-Creme & Karotten-Mohn-Aufstrich

Heute habe ich endlich wieder einmal zwei neue Aufstrich-Alternativen für euch. Schön langsam gehen mir aber die Rezepte aus und außerdem kommen wir eigentlich immer wieder auf unsere Lieblinge zurück – auf den abgewandelten Hummus und auf den Paprika-Bohnen-Aufstrich 😅. Beide Aufstriche sind natürlich wieder zum Einkochen und Einfrieren geeignet. 😉 Zutaten für die Erbsen-Limetten-Creme…

Schwarzwälder Kirschtorte

Zum 60er meiner Mutter habe ich wieder mal eine Schwarzwälder Kirschtorte gebacken. Es gibt ja so viele Rezepte dafür! Vor Jahren habe ich mal diese Variante bei einer guten Freundin probiert und habe es dann ganz vergessen 😉 . Als ich nun eine Torte für den Geburtstag meiner Mama suchte, bin ich wieder auf dieses…

Grammelknödel neu interpretiert

Wir, aus dem „Knödel – Land“ , lieben einfach Knödel, insbesondere Grammelknödel, obwohl sie sehr deftig und auch eher ungesund sind 😊. Doch wir essen sie ja eh nicht jeden Tag 😉. Durch einen kleinen Tipp bin ich dann auf diese Idee gekommen und habe die traditionellen Grammelknödel neu und moderner interpretiert. Und siehe da,…

„Milch“brötchen milchfrei oder auch vegan möglich 🤗

So nun habe ich es endlich geschafft, eines der Lieblingsgebäcke meines Sohnes auszuprobieren. Früher, wenn es sie gab, hat er die Milchbrötchen regelrecht verschlungen. Aber wer mag nicht luftig, locker, weiche Brötchen? 😋 Ich weiß nicht, warum ich so lange dafür gebraucht habe. Eigentlich gehen sie total easy und sind ja aus nichts anderem als…

Mandel-Kräuter-Schnitzel mit cremiger Zucchini-Polenta

Dieses Rezept habe ich wieder einmal in einer meiner Lieblingskochzeitschriften gefunden. Bitte verzeiht mir, dass ich es erst jetzt mit euch Teile, ich habe es nämlich bereits im letzten Spätsommer nachgekocht, als der Zucchini noch Saison hatte. Aber die nächste Saison kommt bestimmt bzw. im Geschäft ist er nun auch schon ganzjährig erhältlich, wenn man…

Polentaschmarrn auf Erdbeerspiegel

Nach meiner – hoffentlich verdienten 😉 – Blogger-Pause, starte ich nun mit vollem Elan in das neue Jahr. Ich hoffe ihr hattet auch einen guten Start ins Jahr 2019! Ich habe die freie Zeit aber nicht nur zum Genießen genutzt, sondern habe mich auch durch meine Rezeptbücher gewälzt um neue Ideen zu finden, die ich…