Basilikum-Pesto

Zutaten für ca. 38 Portionen á 20g

  • 220g Basilikum
  • 80g Pinienkerne
  • 50g Sonnenblumenkerne
  • 30g Leinsamen (für eine gute Verdauung)
  • 5 große Knoblauchzehen
  • 25g Salz
  • 130g Parmesan
  • ca. 230ml Olivenöl

Zubereitung

Alle Zutaten bis auf das Olivenöl in einem Mixer gut durchmixen. Dann das Olivenöl langsam einlaufen lassen bis eine sämige Masse entsteht. Das Pesto nun in kleine saubere Gläser füllen und mit etwas Öl bedecken. So kann das Pesto im Kühlschrank einige Wochen aufbewahrt werden und in Gefrierschrank natürlich sogar einige Monaten.


Nährwert pro 100g ca. 440kcal

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