#3 Bananenkringerl

Die Lieblinge meiner beiden Jungs 🙂 Zutaten für ca. 170 Kringerl 130g weiche Butter 160g Staubzucker 300g Mehl 1 Dotter 180g reife Banane (ca. 2 kleine) Vanille 2 EL Kakaopulver etwas Backpulver 3EL Milch Zartbitterschokoglasur zum Tunken Zubereitung Die weiche Butter mit der in Stücke geschnittenen Banane und dem Dotter schaumig rühren und mit den restlichen Zutaten vermischen. In…

#2 Vorratskekserl (Ingwerkekserl)

Das sind meine zweiten Favoriten 😉 Zutaten für ca. 130 Kekserl 125g weiche Butter 70g Rohrzucker 250g Mehl 50g geriebene Nüsse 40g Honig etwas Backpulver 100g kandierter Ingwer etwas Nelkenpulver und Zimt Zartbitterschokoglasur zum Tunken Zubereitung Den kandierten Ingwer in einem Mixer zerkleinern und mit den restlichen Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten. Kühl ca….

Buchis Keksteller ;-) – #1 Butterbällchen

In den nächsten Tagen bekommt ihr jeden Tag ein Rezept für ein Kekserl meines Kekstellers, weil für einen Beitrag wäre alles zusammen einfach zu viel 😉 Wahrscheinlich kommen die Beiträge etwas zu spät, weil viele von euch schon fertig sind mit dem Backen bzw. sogar schon welche nachgebacken haben. Aber ich backe immer erst in der…

Liebesknochen (Eclairs) mit Vanille- und Powidlfüllung

Eine süße Brandteig-Verführung 😉 Zutaten für ca. 36 Stück  250ml Wasser 100g Butter Prise Salz 200g Mehl 4-5 Eier (je nach Größe) 100g Kuvertüre ca. 30-40g Butterschmalz 250ml Schlagobers Vanille 40g Zucker 50g Powidl Zubereitung Das Wasser mit dem Butter und einer Prise Salz aufkochen. Das Mehl einrühren und „abbrennen“ bis eine weiße Schicht am…

Rauner Risotto

Der Rauner – die Rote Rübe – ist ein super Herbst-, Wintergemüse, dass vor allem durch den hohen Vitamin-B-, Kalium-, Eisen und auch Folsäuregehalts extrem gesund ist! Also ab damit in den Kochtopf 😉 Zutaten für 4 Portionen 500g Rauner 250g Risottoreis 800ml Wasser 1 „Hildegard von Bingen“ Suppenwürfel 50g Parmesan 50ml Cremefine 7% Kräutersalz,…

Lebkuchen-Macarons

Zutaten für ca. 20 Stück 90g Eiklar (je nach Größe 2-3) 110g geriebene Mandeln 200g Staubzucker 30g Kristallzucker 1TL Lebkuchengewürz Prise Salz 70ml Schlagobers 70g Zartbitterkuvertüre 1/2 Zimtrinde 3-4 Nelken 1/2 Sternanis 1-2 Kardamaomkapseln 30g Butter Zubereitung Das Schlagobers mit der Zimtrinde, den Nelken, dem Sternanis und dem Kardamom einmal aufkochen lassen, beiseite stellen und ziehen…