Curcuma Nockerl mit cremigem Karotten-Sellerie-Gemüse

Curcuma ist mehr ein Heilmittel als ein Gewürz, denn Curcuma kann gegen Krebs helfen, Alzheimer vorbeugen, Schwermetalle ausleiten, vor Fluoriden schützen, die Leber heilen und ist gleichzeitig ein starkes Antioxidans. Diese Eigenschaften hat Curcuma natürlich nicht in den gewürzüblichen Kleinstmengen. Daher ist es sicher nicht schlecht Curcuma in die tägliche Ernährung einzubinden. Egal ob als Gewürz…

Brombeer-Birnen-Gelee

Heuer probierte ich auch noch ein Brombeer-Birnen-Gelee. Dieses verfeinerte ich mit Nelken und Zimt. So passt es dann auch gleich zur kommenden Herbst – Winter -Zeit! 😉 Zutaten 600g entsaftete Brombeeren 400g geschälte, entkernt Birnen 5 Nelken 1/3 Zimtstange 3:1 Quittin 350g Birkenzucker Zubereitung Die Brombeeren entsaften (man benötigt rund 700g damit man dann 600g Püree hat)….

Brombeer-Himbeer-Marmelade

So nun sind alle Brombeeren und Himbeeren geerntet. Jetzt wollen sie verarbeitet werden!! Heuer habe ich die Beeren mal gemischt, denn das Himbeer-Marmelade ist uns trotz 3:1 Gelierzucker immer zu süß und die Brombeeren liefern eine angenehme Säure. Zutaten 2/3 Brombeeren (ich nahm ca. 2,4kg ganze Frucht) 1/3 Himbeeren (ich nahm ca. 1,2kg ganze Frucht)…

Curcuma Nockerl

Diese Nockerl / Spätzle sind nicht nur gesund und lecker aufgrund des Curcuma sondern durch die Farbe auch noch ein Hingucker am Teller! 😉 Sie passen perfekt zu asiatisch, angehauchten Gerichten oder schmecken einfach pur mit cremigem Gemüse und Kokosmilch. Zutaten für ca. 6-8 Portionen 500g Dinkelmehl 10g Curcuma 400ml Mandelmilch ungesüßt oder ähnliches 2 Eier Salz Zubereitung Alle…

sommerlich, leichtes Apfel-Tiramisu

Nach dem zweiwöchigen Urlaub freue ich mich nun so richtig aufs Schreiben. Ich möchte euch heute wieder mal ein super (spät-)sommerliches Rezept 😉 vorstellen. Unser riesiger Apfelbaum liefert nun schon seit ein paar Wochen leckere Äpfel. Leider sind das Sommeräpfel und somit nicht lagerbar, daher mache ich daraus viel Apfelmus. Dieses muss natürlich dann auch wieder verspeist werden und…

Marillen-Schoko-Eistorte

Mein kleiner Sohn hat sich zum Geburtstag eine Eistorte gewünscht und was macht eine liebende Mama? Natürlich den Wunsch erfüllen 😉 . Außerdem ist sie eine kühle Alternative an diesen heißen Tagen! Ich machte dafür einen „Sacher“-Tortenboden, Marilleneis und „Schlagobers“-Eis. Hier das Rezept dazu: Zutaten für den Tortenboden 3 Eier 150g Birkenzucker Vanille 100g Kochschokolade 50g…

Chili-Knoblauch-Fladenbrot

Perfekt an den heißen Tagen zu einem leichten Sommersalat oder als Beilage zu Gegrilltem! Die Fladenbrote schmecken aber auch „alleine“ mit einem leckerem Dip 😉 Zutaten für 8 Fladenbrote 500g glattes Dinkelmehl 200g Vollkornmehl (ich hatte gerade das Einkornmehl angefangen) 1 Würfel frischen Germ ca. 450ml lauwarmes Wasser 1 EL Salz 2 Knoblauchzehen 8 EL Olivenöl…