Himbeer-Pistazien-Torte

Die letzten frischen Himbeeren aus dem Garten wollen auch noch verarbeitet werden und daher probierte ich diese Kombination. Und meine Arbeitskolleginnen waren die Versuchskaninchen 😉 Zutaten für 12 Stück für den Tortenboden (Biskuit aus 3 Eiern) 3 Eier 100g Zucker Vanille Prise Salz 150g glattes Dinkelmehl etwas Backpulver für die Creme 250g Magertopfen 250ml Schlagobers…

schnelle Süßkartoffelsuppe

Mit der Herbstzeit beginnt bei uns auch die Suppenzeit. Ich habe ja zwei kleine, große Suppenkasper zuhause und daher steht Suppe oft auf unserem Speiseplan. Ich wollte nun auch mal etwas neues ausprobieren und da fand ich letztens in der Frisch gekocht – eine meiner liebsten Kochzeitschriften – eine Süßkartoffelsuppe. Diese wandelte ich aber etwas…

mediterraner Gemüseaufstrich

Heute gibt es wieder einmal einen Aufstrich aus meinem neuen Kochbuch für vegane Brotaufstriche. Naja, jetzt ist es zwar nicht mehr ganz neu, aber ich habe was neues daraus ausprobiert 😉 – einen mediterranen Gemüseaufstrich. Die Basis ist ein „Gemüsepüree“ aus dem Ofen und dazu Kartoffeln, Oliven und Haselnüssen. Durch die Kartoffeln wird er schön…

Omas Über Drüber Schnitte

Wurde aber von Mama gemacht 😉 Mein Mann und ich sind sich bei diesem Kuchen nie einig. Soll er ganz frisch gemacht werden oder doch schon am Vortag? Ich finde ganz frisch, denn da ist das Baiser noch richtig knusprig. Mein Mann findet am Vortag, denn dann ist das Baiser durch die Creme weich und…

Schwammerl im Backteig

An solchen, schönen Herbsttagen findet man doch noch einige Schwammerl im Wald. Wir haben sogar eine Krause Glucke gefunden. Diese sieht aus wie ein riesiger Badeschwamm 😉 . Und natürlich haben wir sie gleich zu einem leckeren Gericht verkocht. Da die Krause Glucke ein sehr festes „Fleisch“ hat, aber zum Panieren nicht so geeignet ist,…

„Grüne“ Kräcker

Ich suche nun seit unsere milchfreien Ernährung immer wieder calciumreiche Rezepte. Dieses Mal probiert ich Kräcker mit Gerstengraspulver. Ich weiß, Gerstengras soll nicht erhitzt werden, da dann die gesunden Inhaltsstoffe zerstört werden und Kräcker müssen doch gebacken werden. Wie passt das zusammen? Ganz einfach, Calcium ist ein Mineral und Minerale halten hohe Temperaturen über kurze Zeit aus. Zwar werden natürlich…

Salbei-Thymian-Honig

Ursprünglich veröffentlicht auf Buchis Kulinarik:
Eine gesunde und selbstgemachte Hustensaft-Alternative zu den chemischen aus der Apotheke! Einfach und schnell gemacht, er braucht nur etwas Zeit zum Ziehen. 😉 Mein Salbei und Thymian aus dem Garten ist jetzt so richtig frisch, saftig und grün. Sie haben die Hitze von diesem Sommer so richtig genossen.…

Kartoffelpackerl

Wir essen Kartoffeln oder wie wir sie nennen Erdäpfel – Erpfi – sehr gerne. Sie stehen bei uns oft auf dem Speiseplan, doch werden sie immer anders „verpackt“. Daher werde ich heute mit euch mein Rezept für leckere Kartoffelpackerl teilen. Sie sind nicht nur ein Augenschmaus, sondern natürlich auch ein Gaumenschaus. Außerdem sind sie so einfach gemacht,…