Kräuter konservieren, damit es später mal schneller geht 😁

Ich trockne nicht nur Kräuter gerne, sondern friere sie auch portionsweise ein, damit ich nicht immer wegen einem bisschen die Kräuter schneiden muss 😅. Am einfachsten, finde ich, geht das mit Hilfe von Eiswürfelformen. So kann man sie schön portionieren. Man kann sie entweder sortenrein hacken, portionieren und einfrieren oder, wie ich es immer mache,…

Mangold-Pesto

Gestern war große Mangold-Ernte 😅 und das nur von einer Staude im Hochbeet. Am Boden waren leider etwas die Schnecken dabei… Zum Glück habe ich eine Pflanze im Hochbeet eingesetzt. Daher machte ich diesmal ein Pesto daraus. Wir lieben Nudeln mit Pesto, egal welcher Art. Sie sind schnell zu machen, schmecken einfach immer und zu…

Aronia-Apfelmus und Aronia-Marmelade

So jetzt sollte ich euch doch mal wieder meine ausprobierten Rezepte zeigen 😅. Leider kam ich in der letzten Zeit nicht so zum Schreiben, da ich für mein zweites Hobby, dem Reiten, zu lernen hatte. Nun habe ich aber wieder mehr Zeit 😊. Letztens bekam ich von meinen lieben Nachbarn Aroniabeeren – ganze 5,5kg. Natürlich…

Marillen-Amaretto-Marmelade

Anfangs dachten wir, heuer können wir nicht viele Marillen ernten. Doch siehe da, je näher die Saison kam, desto mehr orangene Früchte leuchteten von Baum. Naja, wirklich viele Marillen trug der Baum heuer nicht, aber wenn man einen sehr großen Baum hat, dann reicht es auch, wenn er nur vereinzelt Früchte trägt 😂. Und obwohl…

Intensiver Hugo-Minze-Sirup

Dieser Sirup ist nicht wie ein „normaler“ Sirup, er ist fast eine Essenz 😅. Ich wollte nämlich mal einen sehr intensiven Sirup als Art Cocktailzusatz machen und nicht als Saft, damit man nämlich nicht so viel Süße in den Hugo, Mojito und Co bekommt 😁. Ich mag es einfach nicht ganz so süß 😊 und…

Frische Kräuter-Bandnudeln aus Dinkelmehl

Ich liebe einfach selbstgemachte Nudeln! Es gibt (fast) nichts besseres!! 🤩 Und wenn man eine Maschine dafür arbeiten lässt, dann ist es auch nicht mit viel Aufwand verbunden 😅. Die Zutaten sind für rund 500g getrocknete Nudeln, also circa 5 Portionen als Hauptspeise oder circa 10 Portionen als Beilage. Zutaten 500g glattes Dinkelmehl 2 Eier…

Selbstgemachter Kräutersirup

Nachdem mir mein kleiner Mann den ganzen Winter in den Ohren gelegen hat, musste ich nun schnell diesen selbstgemachten Kräutersirup wieder ansetzen. Letztes Jahr habe ich darauf irgendwie vergessen bzw. bin ich nicht dazu gekommen 🙈. Grundsätzlich ist es ja ein Brennnesselsirup. Nur finde ich, schmeckt er sehr ähnlich wie eine bekannte Kräuterlimo 😋. Daher…

Tannenwipferl – Maiwipferl – selbstgemachter Sirup oder Tee

Wir haben zwar noch nicht Mai, aber durch das schöne Frühlingswetter ist bei uns die Natur etwas voraus. Daher konnten wir heute schon unsere Tannenwipferl „ernten“ 😅. Aber Achtung nicht von Tannenbäumen pflücken, die noch als Christbäume verwendet werden! Und auch aufpassen, dass die Bäume nicht unbedingt neben stark befahrenen Straßen oder gespritzten Felder stehen….

Nusskern-Likör

Heuer „musste“ ich wieder mal meinen Nusskern-Likör ansetzten – die Vorräte gingen zur Neige ;- ) . Dies ist mal ein etwas anderer „Nussschnaps“. Er wird nämlich nicht im Sommer mit den grünen Nüssen angesetzt, sondern – wie der Name schon sagt – mit den frischen Nusskernen im Herbst. Man kann ihn aber auch jetzt…

Tomaten-Walnuss-Pesto

Heute gleich nochmal ein Tomaten Rezept 😉 . Jetzt sind auch die letzten Tomaten aus dem eigenen Garten verarbeitet 😀 . Bevor der Winter nun wirklich bei uns einkehrt – obwohl in ein paar Teilen Österreichs ist das ja schon der Fall – möchte ich mir den Sommer und Herbst in Gläsern einmachen 😉 ….

Linsen Tomaten Aufstrich

Heute wurden einige unserer letzten Tomaten in diesem Aufstrich verarbeitet. Ja, ihr lest richtig, wir haben noch eigene Tomaten aus dem eigenen Garten. So lange wie heuer, hatten wir noch nie eigene Tomaten, obwohl wir kein Gewächshaus haben. Erst Ende Oktober habe ich die letzten grünen Tomaten geerntet und in flach in einer Schachtel aufgelegt….

Steinpilz-Salz

In unserem letzten Urlaub fanden wir extrem große Steinpilze. Ich habe noch nie so riesige gesehen 😳! Obwohl zum Pflücken sind solche nicht unbedingt mehr geeignet, da ist sicherlich der Wurm drin 😅. Aber zum Glück standen auch rundherum viele kleinere Ausgaben. Innerhalb kürzester Zeit hatten wir dann ein Sackerle beisammen und konnten heimwärts fahren…