Intensiver Hugo-Minze-Sirup

Dieser Sirup ist nicht wie ein „normaler“ Sirup, er ist fast eine Essenz 😅. Ich wollte nämlich mal einen sehr intensiven Sirup als Art Cocktailzusatz machen und nicht als Saft, damit man nämlich nicht so viel Süße in den Hugo, Mojito und Co bekommt 😁. Ich mag es einfach nicht ganz so süß 😊 und…

Der Holler blüht

Überall im Wald, am Waldrand, an Wiesenrändern und auch in Gärten sieht und riecht man nun den Holler. Schon seit rund 2 Wochen genießen wir den frischen Hollersaft 😋 und auch für den kommenden Sommer, Herbst und Winter habe ich schon etwas Hollersirup eingemacht. Naja, das „etwas“ stimmt nicht so ganz. Heuer wurden es über…

Selbstgemachter Kräutersirup

Nachdem mir mein kleiner Mann den ganzen Winter in den Ohren gelegen hat, musste ich nun schnell diesen selbstgemachten Kräutersirup wieder ansetzen. Letztes Jahr habe ich darauf irgendwie vergessen bzw. bin ich nicht dazu gekommen 🙈. Grundsätzlich ist es ja ein Brennnesselsirup. Nur finde ich, schmeckt er sehr ähnlich wie eine bekannte Kräuterlimo 😋. Daher…

Tannenwipferl – Maiwipferl – selbstgemachter Sirup oder Tee

Wir haben zwar noch nicht Mai, aber durch das schöne Frühlingswetter ist bei uns die Natur etwas voraus. Daher konnten wir heute schon unsere Tannenwipferl „ernten“ 😅. Aber Achtung nicht von Tannenbäumen pflücken, die noch als Christbäume verwendet werden! Und auch aufpassen, dass die Bäume nicht unbedingt neben stark befahrenen Straßen oder gespritzten Felder stehen….

Nusskern-Likör

Heuer „musste“ ich wieder mal meinen Nusskern-Likör ansetzten – die Vorräte gingen zur Neige ;- ) . Dies ist mal ein etwas anderer „Nussschnaps“. Er wird nämlich nicht im Sommer mit den grünen Nüssen angesetzt, sondern – wie der Name schon sagt – mit den frischen Nusskernen im Herbst. Man kann ihn aber auch jetzt…

sommerlich-kühlender Holunder-Eistee

Endlich ist der Sommer so richtig bei uns eingetroffen! Seid ihr darüber auch so glücklich, wie ich 🤗? Viel Trinken ist grundsätzlich sehr wichtig und gesund, insbesondere an heißen Tagen. Nur wer möchte ständig pures Wasser trinken? Ich gehöre da nicht dazu. Daher bereite ich gerne als gesunde und schmackhafte Alternative 😋 die sogenannten „infused…

Vorbereitungen für den Sommer – Hugo-Sirup und Holunder-Tee

Endlich blüht er – der Holunder! Bei uns zumindest 😉 , es gibt sicherlich noch Regionen, in denen er auch jetzt noch nicht blüht. Ich habe in den letzten Tagen einiges im Wald verbracht um mich für den Sommer zu wappnen 😀 . Einerseits machte ich heuer erstmals einen Hugo-Sirup, damit das spritzige Sommergetränk, dann…

Erkältungszeit – Zitronen-Ingwer-Honig-Sirup

Irgendwie ist es noch gar nicht so richtig kalt, aber die Erkältungszeit hält trotzdem schon Einzug. Vielleicht auch gerade deswegen, weil es am Tag doch noch sehr warm ist und im Handumdrehen wieder eher kühl. Zum Glück kehren die guten alten Hausmittel nun wieder in die Erinnerungen zurück und das auch aus gutem Grund. Ich…

Reis – und Hirsemilch Ruck Zuck selbst gemacht

Im Gegensatz zu der Nussmilch ist die Reismilch eine wirklich schnelle Milchalternative. Grundsätzlich einfach nur den Reis kochen mit Wasser pürieren und abseihen. Naja, ein bisschen etwas sollte man dann doch beachten, aber dazu komme ich im Rezept. Bei der Hirsemilch gibt es eine kurze und eine etwas längere Variante. Es kommt auf das Ausgangsprodukt…

Apfel-Balsam-Essig

Heute startete ich den Selbstversuch Balsam-Essig. Da wir heuer sooo viele Äpfel haben und diese nun nicht mehr recht gut halten, dachte ich mir, daraus muss man doch noch was machen können. Heuer im Urlaub in der Steiermark besuchten wir eine Essigmanufaktur. Dort erfuhren wir, dass Balsam Essig nicht nur „umständlich“, sondern auch etwas einfacher…

Brennnessel trifft Kräuter-Sirup

Brennnessel sind sehr gesund, doch bin ich kein Freund von Brennnesseltee oder bisher irgendeiner anderen Verarbeitungsart davon 😅. Letztens kostete ich dann bei einer Bekannten diesen Saft. Ehrlich gesagt, war ich sehr skeptisch, aber schlussendlich war ich dann extrem überzeugt davon! Einerseits ist er normal gespritzt schon sehr lecker, andererseits kann man daraus auch ein…

Der Schlehdorn

Gestern durfte ich nun endlich den Schlehdorn-Likör abseihen und abfüllen 😀 ! Schlehdorn-Likör ist ja fast schon eine „Medizin“ 😉 , denn Schlehdorn zählt zu den Heilpflanzen. Der Schlehdorn wirkt abführend, adstringierend, entzündungshemmend, harntreibend, krampflösend und schleimlösend. Daher findet er auf sehr vielen Gebieten Anwendung. In der Naturheilkunde nutzt man die Blüten des Schlehdorns beispielsweise…