Nusskern-Likör

Heuer „musste“ ich wieder mal meinen Nusskern-Likör ansetzten – die Vorräte gingen zur Neige ;- ) . Dies ist mal ein etwas anderer „Nussschnaps“. Er wird nämlich nicht im Sommer mit den grünen Nüssen angesetzt, sondern – wie der Name schon sagt – mit den frischen Nusskernen im Herbst. Man kann ihn aber auch jetzt…

sommerlich-kühlender Holunder-Eistee

Endlich ist der Sommer so richtig bei uns eingetroffen! Seid ihr darüber auch so glücklich, wie ich 🤗? Viel Trinken ist grundsätzlich sehr wichtig und gesund, insbesondere an heißen Tagen. Nur wer möchte ständig pures Wasser trinken? Ich gehöre da nicht dazu. Daher bereite ich gerne als gesunde und schmackhafte Alternative 😋 die sogenannten „infused…

Vorbereitungen für den Sommer – Hugo-Sirup und Holunder-Tee

Endlich blüht er – der Holunder! Bei uns zumindest 😉 , es gibt sicherlich noch Regionen, in denen er auch jetzt noch nicht blüht. Ich habe in den letzten Tagen einiges im Wald verbracht um mich für den Sommer zu wappnen 😀 . Einerseits machte ich heuer erstmals einen Hugo-Sirup, damit das spritzige Sommergetränk, dann…

Erkältungszeit – Zitronen-Ingwer-Honig-Sirup

Irgendwie ist es noch gar nicht so richtig kalt, aber die Erkältungszeit hält trotzdem schon Einzug. Vielleicht auch gerade deswegen, weil es am Tag doch noch sehr warm ist und im Handumdrehen wieder eher kühl. Zum Glück kehren die guten alten Hausmittel nun wieder in die Erinnerungen zurück und das auch aus gutem Grund. Ich…

Reis – und Hirsemilch Ruck Zuck selbst gemacht

Im Gegensatz zu der Nussmilch ist die Reismilch eine wirklich schnelle Milchalternative. Grundsätzlich einfach nur den Reis kochen mit Wasser pürieren und abseihen. Naja, ein bisschen etwas sollte man dann doch beachten, aber dazu komme ich im Rezept. Bei der Hirsemilch gibt es eine kurze und eine etwas längere Variante. Es kommt auf das Ausgangsprodukt…

Apfel-Balsam-Essig

Heute startete ich den Selbstversuch Balsam-Essig. Da wir heuer sooo viele Äpfel haben und diese nun nicht mehr recht gut halten, dachte ich mir, daraus muss man doch noch was machen können. Heuer im Urlaub in der Steiermark besuchten wir eine Essigmanufaktur. Dort erfuhren wir, dass Balsam Essig nicht nur „umständlich“, sondern auch etwas einfacher…

Brennnessel trifft Kräuter-Sirup

Brennnessel sind sehr gesund, doch bin ich kein Freund von Brennnesseltee oder bisher irgendeiner anderen Verarbeitungsart davon 😅. Letztens kostete ich dann bei einer Bekannten diesen Saft. Ehrlich gesagt, war ich sehr skeptisch, aber schlussendlich war ich dann extrem überzeugt davon! Einerseits ist er normal gespritzt schon sehr lecker, andererseits kann man daraus auch ein…

Der Schlehdorn

Gestern durfte ich nun endlich den Schlehdorn-Likör abseihen und abfüllen 😀 ! Schlehdorn-Likör ist ja fast schon eine „Medizin“ 😉 , denn Schlehdorn zählt zu den Heilpflanzen. Der Schlehdorn wirkt abführend, adstringierend, entzündungshemmend, harntreibend, krampflösend und schleimlösend. Daher findet er auf sehr vielen Gebieten Anwendung. In der Naturheilkunde nutzt man die Blüten des Schlehdorns beispielsweise…

selbstgemachter (Uhudler) Traubensaft

Da unsere Uhudler-Trauben-Ernte heuer sehr ausgiebig war und diese Weintrauben aufgrund der Kerne leider nicht sehr gut bei meinen Jungs ankamen, machte ich daraus einen Traubensaft. Der Saft schmeckt gespritzt sehr fruchtig, aber mit einem gekühlten Prosecco ist er ein Highlight 😉 ! Er war auch ganz einfach gemacht und durch die Sorte Isabella schmeckt…

Hafer- und Mandel- „Milch“ selber machen

Durch unsere milchfreie Ernährung brauche ich nun doch oft und auch viel alternative Produkte. Diese sind zwar schon in fast jedem Geschäft verfügbar, jedoch zu stolzen Preisen je nach Qualität und Herkunft. Außerdem sind diese Produkte leider viel zu oft mit Zucker versetzt und enthalten viele „unnötige“ Inhaltsstoffe. Daher mache ich nun seit kurzem, den Großteil…

selbstgemachter Marillennektar

Marillensaft ist für mich immer ein Highlight – egal ob erfrischend gespritzt, mit Sekt oder als Bowle-Zusatz. Aber selbstgemacht ist er noch besser 😉 !!! Außerdem ist die Marille nicht nur extrem lecker, sondern sie macht uns auch schön!! Marillen enthalten viel Vitamin A, welches unser Körper als Antioxidans nützt um die freien Radikale zu bekämpfen. Darüber hinaus enthält…

Nuss-Kräuter-Schnaps

Diesmal durfte ich nur die Fotos machen, denn das ist das Rezept meines Mannes 😉 ! Dafür verwendet man die grünen Nüsse. Sie werden rund um die Sonnenwende geerntet je nachdem wie groß sie schon sind. Zutaten 20-30 grüne Nüsse 2,5 L Korn etwas Kandiszucker je 1 Zweig Thymian, Rosmarin, Oregano, Ysop 2 Wacholderbeeren 4-5…