Mango-Kokos-Eis

Bevor sich nun der Sommer 🌞 dem Ende zuneigt, habe ich heute dieses leckere und gesunde Eis gemacht 😋! Es geht ganz einfach und eigentlich auch ziemlich schnell, wenn man gefrorene Zutaten verwendet 😉. Ansonsten einfach etwas länger einfrieren 😅. Dieses Rezept funktioniert natürlich mit jedem beliebigem Obst, es kann halt sein, dass das Kokos…

Buchweizen-Palatschinken

Dieses Rezept ist so vielfältig und perfekt für die heiße Jahreszeit, die wir persönlich viel im Freibad verbringen 😉 . Doch was soll man da immer essen?? Es können doch nicht immer Pommes vom Buffet sein oder Nudelsalat oder Wurstsalat… Daher kam mir dieses Rezept genau richtig. Es ist gesunde, extrem lecker und sehr abwechslungsreich….

Zucchini-Haferflocken-Suppe

Ich persönlich habe an heißen Tagen meist nicht sehr großen Hunger, daher gibt es bei uns auch im Sommer gerne mal eine Suppe. Nur sollte es dann schon eine reichhaltige Variante mit allen wichtigen Nährstoffen sein 😀 . Die heutige Suppe ist natürlich genau eine solche 😉 ! Sie ist einerseits sehr gesund – nicht…

Polentamedaillons

Es muss wieder einmal was abwechslungsreiches auf den Tisch. Polenta ist eine gesunde und vor allem leckere Alternative zu Reis, Nudeln und Co. Deshalb probierte ich diese Polentamedaillons. Man könnte sie auch Laibchen nennen, aber Medaillons klingt irgendwie raffinierter 😉 . Man kann sie vegetarisch oder mit dem „i-Tüpfelchen“ Speck zubereiten. Ganz egal wie, sie schmecken…

Bärlauch Risotto mit Forellenfilet und glasierten Spiralkarotten

Heute gab es bei uns schon ein perfektes Ostermenü 😉 . An diesem sieht man, dass es nicht immer deftig sein muss, auch leichte, frühlingshafte Gerichte können hervorragend sein! Insbesondere im Frühling und an Ostern passt ein solches saisonales Rezept. Habt ihr euch schon entschieden, was ihr Ostern kochen wollt? Vielleicht gibt euch dieses Menü…

Quinoa-Pizza

Eine tolle und vor allem leckere Alternative zur herkömmlichen Pizza. Aber ersetzen kann sie sie trotzdem nicht 😉 . Eine Pizza ist eben einfach eine Pizza. Zu diesem Rezept passt auch das Modewort „Low-Carb“ und wenn man auf den Belag achtet, könnte sie auch vegan zubereitet werden. Also ist für jedem etwas dabei 😀 ….

Apfel-Haferflocken-Bällchen

Heute geht es mal nicht nur ums Kochen 😉 . Mein Schmuckstück (und neuer Fotoplatz) hat endlich einen Platz gefunden und wurde liebevoll verschönert 😀 ! Ich kann euch gar nicht sagen, wie happy ich bin!! Ich warte nun schon seit 3 Jahren darauf, aber dafür musste der Kindertisch, der vorher an diesem Platz stand,…

Kokosmilchpudding mit leichter Karamell-Note

Heute gab es bei uns einmal einen etwas anderen Pudding. Durch den Kokosblütenzucker ist er zwar nicht so schön weiß geblieben, dafür hat er eine leichte Karamell-Note erhalten. Wenn man das nicht so möchte, kann man einfach einen anderen Zucker verwenden. Das Kokosmehl ist außerdem nicht unbedingt nötig. Wenn man keines Zuhause hat, einfach um…

Erbsen-Limetten-Creme & Karotten-Mohn-Aufstrich

Heute habe ich endlich wieder einmal zwei neue Aufstrich-Alternativen für euch. Schön langsam gehen mir aber die Rezepte aus und außerdem kommen wir eigentlich immer wieder auf unsere Lieblinge zurück – auf den abgewandelten Hummus und auf den Paprika-Bohnen-Aufstrich 😅. Beide Aufstriche sind natürlich wieder zum Einkochen und Einfrieren geeignet. 😉 Zutaten für die Erbsen-Limetten-Creme…

„Milch“brötchen milchfrei oder auch vegan möglich 🤗

So nun habe ich es endlich geschafft, eines der Lieblingsgebäcke meines Sohnes auszuprobieren. Früher, wenn es sie gab, hat er die Milchbrötchen regelrecht verschlungen. Aber wer mag nicht luftig, locker, weiche Brötchen? 😋 Ich weiß nicht, warum ich so lange dafür gebraucht habe. Eigentlich gehen sie total easy und sind ja aus nichts anderem als…

Mandel-Kräuter-Schnitzel mit cremiger Zucchini-Polenta

Dieses Rezept habe ich wieder einmal in einer meiner Lieblingskochzeitschriften gefunden. Bitte verzeiht mir, dass ich es erst jetzt mit euch Teile, ich habe es nämlich bereits im letzten Spätsommer nachgekocht, als der Zucchini noch Saison hatte. Aber die nächste Saison kommt bestimmt bzw. im Geschäft ist er nun auch schon ganzjährig erhältlich, wenn man…

schnelle selbstgemachte Spinatgnocchi

Schnelle „selbstgemachte“ Gnocchi gibt es nicht?? Mit einer kleinen Hilfe schon!! Sicher man kann gleich fertige Spinatgnocchi kaufen. Wenn man sich die Inhaltsstoffe aber mal genau durchliest, dann stellt es einem die Haare zu Berge. Da fragt man sich doch, was haben diese Sachen in Gnocchi verloren?? Zwar ganz ohne Hilfsmittel kommen meine Gnocchi auch…