Apfelbrot

Ich habe wieder einmal etwas von einer Blogger-Kollegin nachgekocht – eigentlich nachgebacken –  und das muss ich unbedingt mit euch teilen. Dieses Apfelbrot passt perfekt in die Adventszeit und ist super saftig, super einfach und einfach himmlisch 😉 !! Hier geht’s zum Rezept: Apfelbrot von katcreatescakes Viel Spaß beim Nachbacken!

schneller Krautstrudel

Auf zum Reste verwerten… Zutaten für 4 Portionen ca. 600g gekochter Krautsalat oder Sauerkraut 1 Blätterteig light 2 Eier 200g Frischkäse 50g geriebenen Käse Salz, Pfeffer Thymian, Muskat Zubereitung Das Kraut durch ein Sieb abseihen. Derweil die restlichen Zutaten bis auf den Blätterteig miteinander vermischen. Das Kraut einrühren und den Blätterteig ausrollen. Diesen mit der Krautmasse…

warmer, karamellisierter Krautsalat

Kraut – ein gesundes, vielseitiges und vor allem leckeres Herbst-, Wintergemüse Ob als Salat, als Gemüsebeilage, als Krautfleckerl, im Krautstrudel oder als Krautrouladen. Hier das Rezept für meinen warmen, karamellierten Krautsalat. Wir hatten ihn dieses Wochenende als Beilage zum Sonntagsbratl und der Rest (weil von einem ganzen Kraut bleibt eigentlich immer was übrig) wird dann für einen schnellen…

Bananenschnitte

Mehlspeisen müssen nicht immer neu erfunden werden, auch das Altbewährte ist immer wieder lecker! Kakaokuchen – Bananen – Puddingcreme – Schokolade; Stichwort Puddingcreme: ich höre öfters, dass sie nicht gern gemacht wird, weil sie leicht gerinnt. Meine Antwort darauf lautet dann immer: Wenn die Temperatur von Buttercreme mit Pudding zusammenpasst, kann eigentlich gar nicht passieren. Die…

Dinkelvollkorn-nockerl mit Tomaten-Pesto-Sauce

Zutaten (ergeben ca. 12 Portionen) ca. 800g fertige Dinkelvollkornnockerl 500ml Tomatensauce 40g Pesto Kräutersalz 40g gehobelten Parmesan Zubereitung Die Tomatensauce in einer Pfanne erhitzen (Meine selbstgemachte ist etwas flüssiger als die gekaufte, daher evtl. eine Spur weniger nehmen und mit Wasser strecken.). Das Pesto einrühren und mit Kräutersalz und Pfeffer abschmecken. Die fertigen Nockerl dazugeben und…

Dinkelvollkorn-nockerl / -spätzle

Ich glaub, dass hab ich schon öfters geschrieben, aber ich muss es wieder tun ;-). Bei gewissen Gerichten mache ich meist gleich eine größere Masse, da der Zeitaufwand nur geringfügig größer ist und ich muss nicht jedes Mal z.B. Nockerl machen. Einfach frisch portionsweise einfrieren und beim nächsten Mal sind sie dafür ruck-zuck fertig! Zutaten…

schnelle Muffins oder Gugelhupf

1-2-3 und schon fertig! Naja ganz so schnell geht’s auch nicht aber fast 😉 Zutaten für ca. 16 Muffins 4 Eier 100g Birkenzucker 100g Rohrzucker Vanille 100g Butter 1 TL Backpulver 200g Dinkelmehl glatt 50g geriebenes Nougat 50g geriebene Zartbitterkuvertüre Zubereitung Die Eier, den Zucker und die Vanille schaumig schlagen. Derweil den Butter schmelzen und…

Rauner Auflauf

Hier mal ein Rezept mit einem etwas „selteneren“ Gemüse. Man kann nicht nur Salat daraus machen! Ich verarbeite den Rauner – die Rote Rübe – sehr gern, da er/sie extrem schmackhaft und insbesondere auch noch soooo gesund ist! Zutaten für 4 Portionen ca. 500g Rauner ca. 600g Kartoffeln 250ml Cremefine 7% Kräutersalz, Pfeffer 100g geriebenen Käse Zubereitung Eigentlich ist dazu…

Tartelettes mit Trüffelfülle und Himbeeren

Ein Traum aus Schokolade! Zutaten für ca. 9 Tartelettes 125g weiche Butter 200g Mehl 1 Ei 60g Staubzucker 225g Zartbitterkuvertüre 100ml Schlagobers 2 Dotter 30g Zucker 80g weiße Kuvertüre 40ml Espresso 350g Tiefkühl-Himbeeren 2 EL Zucker Zubereitung Das Mehl, den Staubzucker, das Ei und die in Stücke geschnittene, weiche Butter rasch zu einem glatten Teig…

Martinigansl mit Serviettenknödel, Salbeikartoffeln, Ofengemüse, Blaukraut, Vanilleäpfel und Maronisauce

Das ist ja mal ein langer Titel geworden 😉 Zutaten für 4-6 Personen (je nach Beilagenmenge und Hunger 🙂 ) 1/2 Gansl (ca. 2,5kg) 4-6 Karotten (je nach Größe) 2 gelbe Karotten 1/2 Sellerie Rosmarinzweige Ganslgewürz 2 Pkg Blaukraut etwas Rotwein ca. 8 Scheiben Serviettenknödel 2 große Äpfel etwas Butter Vanille 8-12 Kartoffeln 2 Salbeiblätter…

Rindsrouladen mit selbstgemachten Bandnudeln

Zutaten für 4 Portionen 4 Rindsschnitzel 1-2 Karotten 1/2 Sellerie 2 Scheiben Bauchspeck Senf Salz, Pfeffer etwas glattes Mehl zum Bestauben Öl zum Anbraten 1/8l Rotwein ca. 3/8l Wasser 250g Bandnudeln Zubereitung Die Karotten und den Sellerie schälen und in Stifte schneiden. Den Bauchspeck ebenso in Stifte schneiden. Wenn etwas Speck und Gemüse übrig bleibt, diese…

flaumiger Plunderstrudel

Letztens bekam ich eine tolle Aufgabe einer Freundin ;-). Sie kennt einen flaumigen Strudel aus einer Bäckerei und hat einen Artikel darüber im Netz gefunden, jedoch kein Rezept dazu. Ich habe nun anhand des Fotos und des Artikels den Strudel nachgebackt und ihn natürlich zur Verkostung bereitgestellt ;-). Er ist sehr gut angekommen, daher kann ich…